本报讯（记者陈光曼）根据卫生部2000年健康相关产品以及监督抽检计划文件的要求，卫生部于今年1月至3月组织全国对定型包装的熟肉制品进行了抽样检验（检验项目为菌落总数、大肠菌群、亚硝酸三项），其结果表明，市场上供应的熟肉制品的卫生质量是好的。这次共抽检定型包装熟肉制品351种，其中合格的有329种，不合格的为22种，合格率达93．73％
在22种不合格的产品中，微生物指标不合格的产品有13种，其中菌落总数和大肠菌群二项均超标的有3种，菌落总数一项超标的有6种，大肠菌群超标的有4种，亚硝酸盐指标超标的有9种。
卫生部有关负责人说，肉及肉类制品的卫生一直是食品卫生监督管理中的一个薄弱环节。尽管本次抽检定型包装熟肉制品的合格率达到93．73％，但肉品的微生物污染、添加剂超标问题仍不容忽视。他说，定型包装熟肉制品同散装以及街头熟肉制品相比，其卫生质量相对较高。他提醒广大消费者尽量到大型商场购买定型包装的熟肉制品，购买时要注意产品标签是否齐全，是否标注了生产日期和保质期。
